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科普時報記者 胡利娟

當前，不合理的飲食模式已成為影響我國居民健康的突出問題。全球疾病負擔研究結(jié)果顯示，高鈉、高脂肪、高糖食品攝入過多和全谷物及新鮮蔬菜水果攝入不足，已成為中國居民飲食的主要風險因素。

“尤其是兒童和青少年肥胖率顯著上升已成為重要公共衛(wèi)生問題，為促進兒童和青少年健康，避免其過量攝入油、鹽、糖，有必要制定適合中國的營養(yǎng)素度量模型。”7月8日，中國營養(yǎng)學會秘書長韓軍花教授在北京召開的中國營養(yǎng)素度量模型科學發(fā)布會上作如上表述。

當天，中國營養(yǎng)學會對外發(fā)布《中國營養(yǎng)素度量模型科學報告》。其是由中國營養(yǎng)學會和中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所，聯(lián)合國內(nèi)外營養(yǎng)專業(yè)學術(shù)機構(gòu)，經(jīng)過近3年的努力構(gòu)建而成，目的是約束和規(guī)范“高糖、高油、高鹽”食品向兒童青少年營銷的行為，也為引導食品向更健康方向發(fā)展提供依據(jù)。

韓軍花介紹說，依據(jù)營養(yǎng)素度量模型可以對各類食品進行判定，如果某食品中的總鈉、總脂肪或總糖含量超過了其所在類別食品的閾值，則該食品不適合面向兒童青少年進行營銷。政府部門、學術(shù)機構(gòu)及行業(yè)協(xié)會可參照報告中所提供的閾值，制定更加翔實有效的規(guī)范和政策，并將監(jiān)管落到實處。

我國政府高度重視兒童青少年的健康，頒布了一系列的政策和法規(guī)，包括《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》《國民營養(yǎng)計劃(2017-2030年)》《健康中國行動(2019-2030年)》和《兒童青少年肥胖防控實施方案》等，強調(diào)將提高兒童青少年營養(yǎng)水平、促進其合理膳食作為重要目標和重點任務(wù)。國家衛(wèi)生健康委員會還啟動了“三減三健”專項行動，倡導全民，特別是兒童和青少年減少鹽、油、糖的攝入。《中國居民膳食指南（2022）》明確指出，兒童青少年應(yīng)以清淡飲食為主，從小培養(yǎng)良好的飲食習慣，少吃“高鹽、高油或高糖”的食品。

會上，來自衛(wèi)生、健康、營養(yǎng)、食品等行業(yè)領(lǐng)域的專家學者，以及醫(yī)院、高校、企業(yè)等代表，共同探討營養(yǎng)素度量模型的最新研究進展和應(yīng)用。其間，聯(lián)合國兒童基金會駐華辦事處健康與營養(yǎng)處處長石艾黎博士就營養(yǎng)素度量法在國際上的定義，以及全球多個國家依照營養(yǎng)素度量法所開發(fā)的不同NP模型的概況與其應(yīng)用進行簡要介紹。新加坡和我國上海的專家也分享了國際和國內(nèi)在食品正面標簽方面的創(chuàng)新探索。

根據(jù)世界衛(wèi)生組織的定義，營養(yǎng)素度量法是指出于預(yù)防疾病和促進健康的目的，根據(jù)食品的營養(yǎng)成分對食品進行分類或排序的科學。目前，全球多個國家和地區(qū)都根據(jù)當?shù)鼐用窠】敌枨蠛惋嬍碃顩r，采用營養(yǎng)素度量法制定了不同的營養(yǎng)素度量模型，并隨飲食的變化以及人群健康狀況進行動態(tài)調(diào)整。

中國營養(yǎng)學會理事長楊月欣呼吁社會各界共同關(guān)注和支持中國營養(yǎng)素度量模型的推廣和應(yīng)用。她強調(diào)，營養(yǎng)素度量模型的實施將推動相關(guān)政策的落地，為改善我國居民，特別是兒童和青少年的飲食健康，作出更大貢獻。