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科普時報記者胡利娟

葡萄是如何被選育出來的？張騫出使西域帶回來的是什么葡萄？鮮食葡萄的糖高還是加工葡萄的糖高？……近日，在北京國家植物園南園啟動的2024年“植物總動園”全國植物園科普活動現(xiàn)場，中國科學院植物研究所研究員范培格為200余名學生授課“葡萄新品種的選育”時，疑問話題層出不窮。

說起葡萄的來源，多數(shù)人可能會認為：我國的葡萄是西漢張騫出使西域帶回來的。

“的確，張騫帶回來的是歐亞種葡萄，在當時可以說推動了我國葡萄的傳播和發(fā)展。但實際上，我國也是葡萄重要起源地之一，世界葡萄屬有70個種，其中我國擁有40個種。”范培格介紹說，我國葡萄的食用和栽培歷史要遠早于西漢，最早的文字記載出現(xiàn)在《詩經(jīng)·七月》里，“六月食郁及薁（yù）”中提到的“薁”，就是指野生的葡萄。不過，今天我們所說的葡萄，則是歐亞種葡萄，廣泛種植于全世界。

葡萄是如何被選育出來的？一個“選”字似乎簡化了葡萄新品種的誕生。事實上，這是一個十分漫長的歷程。

范培格解釋，多數(shù)葡萄是雌雄同體的植物，在自然環(huán)境中母本可以自花結(jié)實，但要得到目標性狀的植株，便需要對授粉過程進行干預(yù)。

科研人員會根據(jù)育種目標，在了解親本資源特性、重要性狀遺傳規(guī)律的前提下，選出父本、母本植株。在母本開花前兩天，將母本的雄蕊去掉，并將去雄的花序套袋保護起來，以防其他非目標花粉授粉。再采集目標父本的花粉，在母本雌蕊柱頭分泌黏液時進行授粉。秋季采收果實，取種子進行播種，可獲得雜種苗。

“一個葡萄新品種從最初雜交、鑒定、篩選，再到區(qū)試與配套技術(shù)研發(fā)、推廣，短則十數(shù)年，長則數(shù)十年。”范培格說，這是一個耗時長、投資高的過程，每一種葡萄都見證了科學家的辛苦和汗水。