科普時報記者 項錚
10月20日是世界骨質疏松日。在日常生活中，不少人都聽過“咖啡導致骨質疏松”的說法，真是這樣嗎？
日前發布的《咖啡與健康的相關科學共識（2024）》中指出，適量飲用咖啡是安全的，攝入過量的咖啡因會增加骨質疏松風險。該份《共識》由科信食品與健康信息交流中心、中國疾病預防控制中心營養與健康所、農業農村部食物與營養發展研究所、中華預防醫學會健康傳播分會、中國農業大學特殊食品研究中心5家機構聯合發布。
《共識》中指出，適量飲用咖啡是安全且有利于健康的。美國、澳大利亞、新西蘭、瑞士等國家和地區的膳食相關指南和建議也將咖啡列為推薦的健康飲品。《共識》同時也指出，攝入過量咖啡因會增加骨質疏松的風險。對于健康成年人，每天咖啡因攝入量最好控制在400mg以內，大約相當于3-5杯咖啡。
中國工程院院士陳君石提醒，目前中國人攝入的咖啡因主要來自茶，除了咖啡，部分碳酸飲料、功能飲料、現制飲品（比如奶茶）也含有較多咖啡因。大家在日常飲用時要注意總量控制，同時增加膳食鈣攝入量（比如多喝奶）來平衡潛在的鈣流失。
此外，《共識》還回應了“咖啡致癌”“咖啡因成癮”等公眾關切話題。國際癌癥研究機構基于上千項研究的綜合評估結果是“沒有足夠證據表明咖啡增加人類癌癥風險”，同時有證據表明咖啡能降低肝癌及子宮內膜癌的風險。
科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱提醒，人體對咖啡因的反應存在較大個體差異，應根據自身情況酌情控制飲用頻次和飲用量。比如不鼓勵孕婦喝咖啡，但是每天攝入不超過2-3杯咖啡（約200mg咖啡因）不會對胎兒產生不利影響。不鼓勵兒童和青少年喝咖啡，且每天的咖啡因攝入量建議不超過每公斤體重2.5-3mg。
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