“油菜花開遍地黃，紛呈燦漫滿庭香。”每當(dāng)金黃的油菜花盛開時(shí)節(jié)，人們仿佛置身于大自然繪出的色彩艷麗的油畫中，心曠神怡，流連忘返。
其實(shí)，在我國鄉(xiāng)村振興的廣闊畫卷中，油菜這一經(jīng)濟(jì)作物，在科技的加持下，正在成為農(nóng)民發(fā)家致富的“金鑰匙”。多功能利用技術(shù)讓油菜煥發(fā)出前所未有的活力，為發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力、推動(dòng)鄉(xiāng)村繁榮奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
產(chǎn)油量占據(jù)“半壁江山”
油菜是我國第一大油料作物，其產(chǎn)油量占國產(chǎn)油料作物的50%左右，在保障國家食用油供給安全和維護(hù)人民生命健康等方面具有重大意義。
雙低菜籽油的飽和脂肪酸含量通常不超過7%，是所有植物油中飽和脂肪酸含量最低的。雙低菜籽油富含不飽和脂肪酸，如油酸、亞油酸、亞麻酸等。其中油酸有助于降低膽固醇，亞油酸可以幫助降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，亞麻酸有助于大腦和視網(wǎng)膜的發(fā)育。
近年來，油菜科研工作者聚焦“提單產(chǎn)、擴(kuò)面積、控災(zāi)害、優(yōu)品質(zhì)、增效益、促多元”六大重點(diǎn)任務(wù)，集成示范“中油雜501”“大地199”等高產(chǎn)高油多抗油菜新品種、配套高產(chǎn)高效生產(chǎn)技術(shù)、集成創(chuàng)制新裝備，大幅度提高了油菜的生產(chǎn)效益。
通過低溫冷榨等先進(jìn)的加工工藝，生產(chǎn)出的高品質(zhì)的菜籽油，可以在油中保留更多的植物甾醇、維生素E等營(yíng)養(yǎng)成分，在市場(chǎng)上更具競(jìng)爭(zhēng)力，不僅保障了國內(nèi)食用油的供應(yīng)安全，也為油菜種植戶和加工企業(yè)帶來了可觀的經(jīng)濟(jì)收益。
油菜苔成市場(chǎng)“香餑餑”
油菜苔具有高硒、高鈣、高維C等特性，其中硒是人體生長(zhǎng)發(fā)育所必需的微量元素，有抗癌、增強(qiáng)人體免疫力、拮抗有害重金屬等諸多作用。
隨著人們生活水平的提高和健康意識(shí)的增強(qiáng)，油菜苔作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富、口感獨(dú)特的蔬菜，正好滿足了消費(fèi)者的需求。
在湖北恩施，采用菜苔專用油菜品種，建立了以高壟覆膜育苗移栽為核心的種植技術(shù)，畝產(chǎn)富硒油菜苔2000斤左右。菜苔采摘以后，4月份即可翻耕做綠肥，增加土壤有機(jī)質(zhì)，大幅度提高了周年經(jīng)濟(jì)效益。
在油菜蕾苔期摘取主莖或分枝菜苔作為應(yīng)時(shí)蔬菜或脫水加工蔬菜供食用，對(duì)菜籽產(chǎn)量沒有影響甚至有增產(chǎn)作用。
在湖北建始，選用“大地199”“華油雜62”等油菜品種，因地制宜建立“油菜-夏玉米、油菜-高粱、油菜-大豆”等周年生產(chǎn)模式。通過配套免耕穴播、秸稈還田、化肥減施節(jié)本增效等技術(shù)和實(shí)行“菜油兩用”“花油兩用”等多功能開發(fā)利用，實(shí)現(xiàn)了油菜與多種作物生產(chǎn)周年畝產(chǎn)純收入達(dá)2500元。
其中，菜油兩用油菜品種“大地199”在油菜-大豆輪作示范中，每畝采摘300公斤菜苔后，實(shí)收菜籽產(chǎn)量在220公斤以上，平均每畝可為農(nóng)民增收500元以上。
通過廣泛宣傳，市場(chǎng)化開發(fā)，富硒油菜苔產(chǎn)品已得到公眾認(rèn)可，市場(chǎng)需求量較大，一些地區(qū)的油菜苔已經(jīng)成為市場(chǎng)上的“香餑餑”，產(chǎn)品供不應(yīng)求，特別受廣州、香港等一線大城市市民熱捧，應(yīng)用前景廣闊。
飼料油菜助力畜牧業(yè)發(fā)展
油菜的多功能利用在畜牧業(yè)領(lǐng)域也大放異彩。飼料原料缺乏是我國發(fā)展畜牧業(yè)的主要問題之一，亟需找到一種高效、低耗、不影響糧食生產(chǎn)、可持續(xù)發(fā)展，有助于農(nóng)民增收的飼草供應(yīng)途徑。
我國每年生產(chǎn)高蛋白飼用菜籽餅粕約800萬噸，是僅次于大豆餅粕的重要飼用蛋白源。飼料油菜及其配套種植與利用技術(shù)的出現(xiàn)，為緩解我國飼料原料缺口問題提供了一種切實(shí)可行的方案。
飼料油菜不與糧食爭(zhēng)地，而且生長(zhǎng)快、生物學(xué)產(chǎn)量高；營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)佳，適口性好，飼喂效果優(yōu)良；飼料油菜耐鹽堿能力強(qiáng)，是修復(fù)鹽堿地最有優(yōu)勢(shì)的大田作物，耐鹽堿品種“華油雜62”“飼油2號(hào)”等品種，在浙江蒼南鹽濃度0.8%—1.0%的填海荒地條件下，仍能正常生長(zhǎng)，畝產(chǎn)青鮮飼料3.09噸。
“菜肥兩用”顯雙重功效
油菜在生態(tài)系統(tǒng)中扮演著重要的綠肥角色。油菜養(yǎng)分豐富，綠肥產(chǎn)量高于紅花草等豆科綠肥1倍以上，油菜根系分泌有機(jī)酸，能使難溶的磷分解為易于吸收狀態(tài)，而且種子價(jià)格低。
在湖北利川、宣恩、來鳳和重慶酉陽等煙葉主產(chǎn)區(qū)，引進(jìn)“大地95”等“菜肥兩用”品種，采用“煙葉+油菜”輪作模式，春節(jié)前后采摘一茬菜苔，3—4月翻耕作綠肥。
翻耕后有效降低土壤容重，提高土壤疏松度，增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，既是良好的有機(jī)肥料，又是很好的土壤調(diào)節(jié)劑和土壤病菌的抑制劑，促進(jìn)煙葉產(chǎn)量與品質(zhì)可持續(xù)提升，發(fā)揮了油菜菜用、肥用雙重功效。
“油菜花海”成熱門景觀
油菜花海已成為鄉(xiāng)村旅游的熱門景觀。部分油菜新品種具有花色鮮艷、花期長(zhǎng)等特點(diǎn)，在適宜的季節(jié)里，大片盛開的油菜花構(gòu)成了一幅如詩如畫的美景。
以油菜花海為依托，全國各地舉辦的油菜花節(jié)吸引了大量游客。游客們?cè)谶@里賞花、攝影、體驗(yàn)鄉(xiāng)村生活，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)夭惋嫛⒆∷蕖蕵返确?wù)業(yè)的發(fā)展。
湖北省恩施市屯堡鄉(xiāng)田鳳坪村曾是國家級(jí)深度貧困村，在中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院油料作物研究所的科技支撐下，探索出油菜生產(chǎn)與觀花旅游相結(jié)合的農(nóng)旅融合模式，發(fā)展“油菜+”鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)，打造的2000多畝峽谷“絕壁花海”景區(qū)，成為村民致富的“金坨坨”，連續(xù)3年被評(píng)為湖北省特色油菜花海，每年吸納游客8萬余人次，村民自產(chǎn)自銷攤位及農(nóng)家樂營(yíng)業(yè)收入超過200萬元，油菜衍生產(chǎn)業(yè)每年可帶動(dòng)全村增收300多萬元，如今成為遠(yuǎn)近聞名的網(wǎng)紅村。這種以油菜為主題的鄉(xiāng)村旅游模式，為鄉(xiāng)村帶來了新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，同時(shí)也提升了鄉(xiāng)村的知名度和美譽(yù)度。
（作者梅德圣系中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院油料作物研究所研究員）
作者簡(jiǎn)介：
梅德圣研究員長(zhǎng)期從事油菜品種改良與良種繁育工作，在特異油菜種質(zhì)資源和優(yōu)異親本系創(chuàng)制、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)多抗新品種培育、種子高效生產(chǎn)以及質(zhì)量監(jiān)控體系建立、新技術(shù)集成示范等方面做出了突出成績(jī)。先后獲科技獎(jiǎng)勵(lì)19項(xiàng)次，其中國家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)2項(xiàng)；以第一作者或通訊作者（含共同）發(fā)表論文30多篇，制定《油菜抗裂角性鑒定技術(shù)規(guī)程》農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)1項(xiàng)。主持“十四五”國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃“油菜產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用示范”項(xiàng)目。
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