如今，奶茶、咖啡等備受追捧，代茶飲同樣廣受青睞。代茶飲是將藥性安全緩和的中草藥（單味或復方）經(jīng)沖泡或煎煮，替代茶飲用。
代茶飲并非藥材“雜燴”茶，其組方和配制均需依據(jù)中醫(yī)辨證理論進行藥味搭配，可全選中藥或與茶葉結(jié)合；單一味藥材即可沖泡，也可3-5種藥物同泡，一般不超過10味。
如何量身定制一份有益健康的代茶飲？如何利用“中藥+”科學養(yǎng)生？
種類不同 功效亦有差異
適合代茶飲的藥材種類多樣，以花類、葉梗、根莖、果實為多。常見的花類茶有玫瑰花、菊花、茉莉花、金銀花等，葉（梗）類有薄荷、紫蘇梗、枇杷葉、蒲公英等，根（莖）類入茶的有參類、黃芪、蟲草、葛根等，果茶有西青果、羅漢果、枸杞、桑椹、麥冬、山楂、大棗等，種子類如萊菔（fú）子、決明子、冬瓜子、胖大海等。
藥茶種類不同，功效有所差異。花、葉類質(zhì)地輕，沖泡后有效成分易于析出，大多有解表理氣的功效；花葉“輕浮”，每次用3-5克即可，沖泡1-2次后味道減淡，可重新沖泡。根莖類藥茶，質(zhì)地偏重，多有補益功效；每次用6-10克，適合多次沖泡，全天飲服，至晚間可以將泡軟的藥材嚼服，以助療效。
沖泡或煎煮 按需飲用
制備一份代茶飲，方法以沖泡和煎煮兩種為主。我們需將藥材過水，沖洗干凈、去除雜質(zhì)和塵土；輕薄量小的藥茶可直接用玻璃杯、搪瓷杯、紫砂杯或不銹鋼茶杯開水沖泡，10-20分鐘即可飲用，避免用塑料杯。質(zhì)地偏重的藥茶，可放入寬口保溫杯，開水浸泡后加蓋燜2-3小時以上溫服；也可用小砂鍋、電子養(yǎng)生壺或不銹鋼鍋加水煎煮，武火煮沸后轉(zhuǎn)小火15-20分鐘即可。
代茶飲溫服為宜，飲用時間無嚴格要求，常規(guī)飲用量為400-500毫升/天，因體質(zhì)和病情需要可酌情增加到1000毫升以內(nèi)。部分易碎有渣的藥茶，可放入棉紙泡茶袋，避免碎渣刺激咽喉引起嗆咳；清熱祛火類藥茶味苦，可酌情加入冰糖或蜂蜜。
辨證選材 避免“雜燴”
疲勞體虛人群：參類藥茶，善于補氣，輔助改善乏力氣短、心悸自汗、精力不足、怕冷便溏等癥狀，適合慢性疲勞綜合征和慢性病體虛人群。常用“參”茶有：西洋參、生曬參（白參）、黨參及太子參；另有一部分“參”茶偏于養(yǎng)陰，補氣力弱，如南沙參、北沙參、玄參等，適于口咽干燥、干咳鼻干、大便干結(jié)難排、舌紅少苔的陰虛者。飲用時每種取3-5片（約10-15克）即可。飲“參茶”補虛時，不宜吃蘿卜。
加班“熬夜黨”：當前流行的“保溫杯里泡枸杞”，適合熬夜加班和腦力消耗多的體虛人群，輔助改善脫發(fā)、腰酸、耳鳴等。此外，也可取桑葚子、菟絲子、沙苑子等搭配，單味或多選均可。溫馨提醒，舌苔黃厚膩、咯黃痰、咽痛甚至發(fā)熱者暫緩泡服補益類代茶飲。
超重肥胖人群：大腹便便、超重肥胖者，可一邊鍛煉一邊飲用“刮脂清腸”的代茶飲，借助祛痰濕、助消化、降血脂功效的藥茶改善異常代謝，為身體做減法。以生山楂、決明子、陳皮各約10克為基本方，下肢浮腫加冬瓜皮、淡竹葉或玉米須6克，腹脹或消化不良加炒麥芽10克，肥胖加荷葉6-10克，便秘加番瀉葉2-3克。
脾胃虛弱的兒童：針對小兒脾胃虛弱導致的停食積食或偏食厭食，可用太子參、焦山楂、炒神曲、炒麥芽、陳皮各4-6克煮水代茶飲，有健脾和胃消食功效。
當代“打工人”：針對當下快節(jié)奏生活，輔助減緩人們情緒壓抑、失眠心煩等不適，代茶飲選材以花類為主。花茶氣味芬芳馥郁，有助紓解不良情緒；例如玫瑰花或白梅花茶能疏肝解郁，葛花茶輔助解酒醒神，合歡花配酸棗仁茶緩解心煩失眠；女性月經(jīng)失調(diào)者，可在經(jīng)前3-5天服用月季花或紅花代茶飲，幫助理氣活血、減輕痛經(jīng)。
呼吸道疾病患者：上呼吸道感染恢復期、咽喉炎或用嗓過多者，以麥冬、西青果、薄荷各5克，木蝴蝶2克為基礎方，咽部異物感加紫蘇葉，咽痛加金銀花或野菊花，咽癢加荊芥，咯痰加化橘紅，以上每種3-5克為宜；果實類可加入胖大海1-2枚、羅漢果（1個掰碎分次用。）
（作者劉奕系北京協(xié)和醫(yī)院中醫(yī)科副主任醫(yī)師，宣磊系北京協(xié)和醫(yī)院中醫(yī)科副主任）
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