我們即將迎來蛇年春節,在這個闔家團圓的日子里,不妨試想一下六大茶家族聯歡的場景。
作為禮儀之邦的一張“外交名片”,茶葉自古深得人心,舉世矚目。2022年,“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”被列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄;2023年,“普洱景邁山古茶林文化景觀”又成功被列入世界文化遺產名錄……這是國人的自豪,也是茶家族的自豪。為迎接蛇年春節,六大茶家族元老首度歡聚一堂。
六大茶家族元老請示主事的茶神:“大家都來了,這座次該咋安排呢?”只見茶神微微一笑,揮手吩咐茶博士:“請帶嘉賓入席吧。”
大廳里,每張茶桌上已經按六大茶類茶葉顏色綠、紅、白、青、黑、黃依次擺上了,分別裝在特制茶盒里。同時,茶桌中小炭爐上的陶瓷茶壺正吐著仙氣,適宜各自沖泡的茶具也在旁整齊擺放。茶桌與茶桌相映成趣,連成了長街宴茶席。
每隔10米,還用書寫著陸羽《茶經》全文的絹素隔成了不同的取食專區。第一專區為“茶神茶”:里面陳列著茶神曾經沖泡過的紫筍茶、仙人掌茶等茶品及“茶道二十四器”茶具。第二專區為“肉食區”:宴席上怎可無肉?茶界當然有自己的“肉”——豬肉(豬仔洞肉桂)、牛肉(牛欄坑肉桂)、馬肉(馬頭巖肉桂)等。第三專區為“素食區”:有“葷”便有“素”——捧在手里就綠了整個世界的毛尖茶。第四專區為“美人茶區”:一場完美的宴席,養眼的“美人”不可或缺——東方美人(又稱茶中香檳)、月光美人(又稱月光白)等。第五專區為“壽茶”:“能喝的古董”普洱茶、老白茶、老鐵觀音等。第六專區為“我家有茶”,海南的茶、貴州的茶等。第七專區為“四季茶”:用黃、綠、青、紅對應四季適合飲用的茶類,即春季是花茶、黃茶、白茶,夏季是綠茶、白茶,秋季是烏龍茶、白茶,冬季是黑茶、紅茶。
茶宴開始,綠茶、紅茶、白茶、青茶、黑茶、黃茶六大茶家族元老依次帶領家族代表向茶神敬茶,這讓太師椅上的茶神滿面春風,放眼排著長隊向自己拜年的弟子,不僅感慨中國茶界的朝氣蓬勃,更為茶家族得到全球的認可而面露喜悅……
隨后,六大茶家族成員輕松自在、意氣風發地穿行在長街宴上,或取來同行的茶細品,或取來茶品親手調制奶茶、制作擂茶,或與老友擁抱相賀……茶宴氣氛熱鬧、祥和,場面甚是壯觀,令人嘆為觀止。
(作者系中國農業大學出版社副編審、中國科普作家協會農業科普創作專業委員會委員)
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喝出年味茶的儀式感
春節期間,美食眾多,人們容易消化不良,喝茶是個不錯的選擇。
大年三十,豐盛的年夜飯之后,一杯來自云南的普洱茶或來自廣西梧州的六堡茶,可以助你消食又暖胃。
正月初一,品一杯甜醇的紅茶,寓意新的一年里紅紅火火,紅運當頭。初二,喝上一杯以大紅袍為代表的巖茶,寓意好運連連。初三,品一杯玫瑰花茶,其豐富的層次,讓人心生愉悅。初四,迎灶王爺,自制一杯紅茶、牛奶調成的奶茶,或將花生、松子、芝麻、茶搗碎做成擂茶,讓香甜的滋味在唇間綻放。初五,迎財神,飲上一杯高香型的烏龍茶,為新的一年帶來滾滾財運。初六,正趕上新年里的第一個節氣——立春。雖然大部分地區尤其是北方還比較寒冷,但春天已經在來的路上了。此時,圍爐煮上一壺白茶或普洱茶,以飽滿的熱情迎接新征程。
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