科技日報(bào)訊 中國農(nóng)科院副院長劉現(xiàn)武1月26日在“科技創(chuàng)新引領(lǐng)畜禽種業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”新聞發(fā)布會(huì)上表示，目前，我國畜禽種業(yè)自主創(chuàng)新水平和種源保障能力持續(xù)提升，主要畜禽核心種源自給率超過75％，為畜牧業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展提供了有力支撐。
劉現(xiàn)武介紹，作為農(nóng)業(yè)科技國家隊(duì)，中國農(nóng)科院“十三五”時(shí)期在豬、肉牛、山羊、肉雞、肉鴨、馬等主要畜禽基因組解析、功能基因挖掘以及育種關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)等方面取得了系列重大進(jìn)展，突破了一批育種關(guān)鍵技術(shù)，培育了一批畜禽新品種（配套系），保障了種業(yè)安全。其中包括針對北京烤鴨的特殊市場需求，培育了“烤鴨專用配套系”，不再采用傳統(tǒng)填鴨方式。
中國農(nóng)科院北京畜牧獸醫(yī)研究所所長秦玉昌系統(tǒng)介紹了“十三五”中國農(nóng)科院畜禽種業(yè)科研進(jìn)展：畜禽種質(zhì)資源保護(hù)與利用成效顯著，建設(shè)和完善了畜禽種質(zhì)資源保護(hù)與共享服務(wù)平臺(tái)網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)了777個(gè)畜禽品種資源的數(shù)字化和信息化共享；以冷凍精液、冷凍胚胎和體細(xì)胞等形式長期保存了300多個(gè)地方畜禽品種種質(zhì)資源，大幅度提升了我國畜禽種質(zhì)資源保存的多樣性；對收集資源進(jìn)行了基本性狀鑒定，篩選出一批高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)和抗逆性強(qiáng)的種質(zhì)資源，支持了一系列重要畜禽新品種的培育。發(fā)掘了豬、肉牛、山羊、肉雞、肉鴨、馬等主要畜禽的一批具有重大育種價(jià)值的功能基因，構(gòu)建了高效分子育種技術(shù)體系。培育了一批畜禽新品種（配套系），保障了種業(yè)安全。
以北京烤鴨為例，中國農(nóng)科院北京牧醫(yī)所研究員、水禽育種與營養(yǎng)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席科學(xué)家周正奎介紹，烤鴨這一特殊烹飪方式在明清時(shí)期就盛行，但它對鴨的體脂含量有很高要求（體脂不達(dá)標(biāo)，烤出的肉質(zhì)發(fā)干、發(fā)硬）；在當(dāng)時(shí)一無更好品種、二無配方飼料條件下，只能采取“填鴨”飼養(yǎng)方式。“烤鴨專用配套系”培育項(xiàng)目作出了兩項(xiàng)顛覆性改變，一是挖掘出北京鴨脂肪沉積基因，培育出適合烤鴨的全新配套系品種；二是研發(fā)了專用的配方飼料，使“填鴨”養(yǎng)殖方式一去不復(fù)返了。
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