如今，市面上的不少口服膠原蛋白產品，都會直呼自己有“美容養顏”“改善皮膚”的功效。
而除了口服膠原蛋白，諸如桃膠、燕窩等也被冠上能夠補充膠原蛋白、美容養顏和改善皮膚的作用。不過，它們真的有那些神奇功效嗎？
01
口服膠原蛋白美容?
沒用!
直接口服膠原蛋白，或吃富含膠原蛋白、膠原蛋白的降解產物明膠的食物，會起到美容養顏的作用嗎？
答案是并不會。
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我們皮膚的彈力確實是來源于真皮層中的膠原蛋白和彈性蛋白，但是直接吃掉這些蛋白質對于改善皮膚是沒有用的。
因為它們都在消化道中被分解成氨基酸或者短肽再被吸收，不會直接進入皮膚組織，也不能定向地在真皮層中重新組裝。
如果想靠食物減少膠原蛋白的損傷和流失，多吃新鮮蔬菜和水果或許會有一點點效果，因為我們機體內組裝膠原蛋白需要維生素C的協助。
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口服膠原蛋白無法美容養顏，那么能不能通過它來補充蛋白質呢？
蛋白質是由氨基酸組成的，人體有 20 多種氨基酸，其中 8 種是人體不能自身合成、必須由食物直接供應的，叫做“人體必需氨基酸”。
蛋白質的好壞就由必需氨基酸的種類和含量來判定。魚、禽、蛋、瘦肉、牛奶、大多數堅果和豆類中蛋白質的必需氨基酸很多，所以稱為“優質蛋白質”。而口服膠原蛋白產品不含有全部的必需氨基酸，是一種“劣質蛋白質”。
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也就是說，口服膠原蛋白不能補充營養，還得吃其他優質蛋白食物來滿足身體需要。所以，別再把錢浪費在打著“膠原蛋白”旗號的食品上了。
02
吃燕窩有用嗎?
也沒用!
燕窩是海鳥金絲燕的巢穴，多建在熱帶、亞熱帶海邊的懸崖絕壁上。
金絲燕在春季開始做窩，它的口腔能分泌出一種膠質唾液，吐出后經海風吹干，就變成半透明而略帶黃色的物質，也就是人們所稱的燕窩。所以燕窩主要成分就是燕子的唾沫。
數據顯示，100 克干燕窩內含有：蛋白質 49.9 克，鈣 42.9 毫克，碳水化合物 30.6 克，磷 3.0 毫克，鐵 4.9 毫克。從營養數據來看，其蛋白質含量不如同等數量的牛肉、雞肉等常見的肉制品。
而且，燕窩所含的蛋白質主要是膠原蛋白，屬于不完全蛋白質。在某種程度上來看，燕窩的營養價值甚至還不如雞蛋、普通肉類。
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至于美容養顏方面，目前并沒有足夠的證據證明吃燕窩能美容。
某些商家宣傳燕窩里含有的一些生物因子，要么是多肽要么是蛋白質，食用后依然會被消化系統分解成氨基酸，無法發揮作用。
03
吃起來黏糊糊的食物有用嗎?
有，但不是美容
有些人認為像金耳、銀耳這種自帶黏糊糊屬性的食品，一定富含了很多膠原蛋白。但其實，使其黏糊糊的物質并不是膠原蛋白，而是多糖。
金耳和銀耳含有豐富的多糖，導致它們看上去是半透明的凝膠狀，干了以后再泡發，這種質感也會隨之恢復。當我們煮金耳或者銀耳時，多糖類溶解到水中形成膠狀，帶來了黏糊糊的口感。
和金耳經常打包一起燉的還有桃膠，沒錯，就是從桃樹上流出來的膠。
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桃膠是桃、山桃等薔薇科植物分泌出來的半透明膠狀物，一般出現在受傷的樹干上，有保護植物免受病原體和害蟲侵害的作用。主要成分也是多糖，還有一點點蛋白質。
看到這里，你可能發現了：上面兩類被宣傳成“含有膠原蛋白”的膠質食物其實都不含膠原蛋白，但含有豐富的多糖類物質。這些多糖可以給食物帶來粘稠的膠狀口感，所以被想象成含有膠原蛋白。但多糖難以消化分解，怎么吃下去就怎么排出來，指望著美容養顏只能是一場空。
雖然不能美容，金耳、桃膠中的多糖對健康還是有一些好處。因為它們屬于膳食纖維，吃下去有助于促進腸道蠕動和抑制餐后血糖上升，還能增加飽腹感。
不過如果單純為了膳食纖維，能夠選擇的食材還有很多，沒必要把這幾種食材當作“靈丹妙藥”。比如甜品里常見的魔芋、仙草，它們的主要成分就是植物多糖。燕麥中的可溶性膳食纖維也很多，所以燕麥粥的黏稠口感和銀耳湯有些相似。
最后，想保持健康、年輕的身體，還是要靠合理膳食和適當運動，可別因為一味地追求年輕最后“傷了”錢包呀。
來源：吃貨研究所
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