你買過臨期食品嗎？
去超市經常可以看到有專柜在銷售臨期食品，價格比平時便宜得多，比如 9.9 元三瓶的大果粒酸奶，5 毛錢的蛋糕派等等，很多人都會因價格便宜，忍不住買買買。
前段時間，還有餐飲商家把臨期食品做成盲盒，廣受年輕人的歡迎。
圖片來源：網絡
臨期食品到底是什么？能不能吃？購買臨期食品，真的沒有問題嗎？
今天邀請中國食品科學技術學會的專家，來詳細講講。
01
臨期食品到底是什么？
臨期食品，通常指即將到達保質期，且未超過保質期的預包裝食品。那到底離保質期多近才算臨期食品呢？
其實目前國內并沒有明確統一的國家標準，來定義臨期食品的“臨近期”。目前可供參考的定義來自于 2021 年 6 月《預包裝臨期食品流通指南》團體標準（征求意見稿）。
這份團體標準征求意見稿中列舉了不同地區關于“臨界食品”的定義，比如北京工商局的標準如下：
圖片來源：《預包裝臨期食品流通指南》
02
購買臨期食品，安全嗎？
先說答案：正常情況下，購買臨期食品是安全的。
《食品安全法》規定，預包裝食品應標示產品生產日期和保質期。
保質期是指在食品標簽指明的貯存條件下保持品質的期限。在此期限內，預包裝食品完全可以銷售和消費，是安全的。臨期食品是臨近保質期，并處于保質期內的食品，不用擔心其安全問題。
《反食品浪費法》規定，超市、商場等食品經營者應當對其經營的食品加強日常檢查，對臨近保質期的食品分類管理，作特別標示或者集中陳列出售。
也就是說，商家不能在消費者不知情的情況下，把臨期食品賣給消費者，只能在告知消費者的情況下銷售。
于是，很多商家為減少損失，經常采取打折促銷等方式，盡快銷售臨期食品，以減少經濟損失。有些超市還會按規定設置臨期食品專柜，甚至近些年還開了不少臨期食品專賣店。
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03
購買臨期食品，要注意什么？
1.查看食品包裝
盡量選擇正規超市或商店，不要選擇無證經營店鋪或攤點。購買時要檢查食品包裝，確保無破損、無脹袋、漏氣等現象。
注意查看食品標簽上的生產日期、保質期等關鍵信息，確保產品在保質期內。如發現標注虛假生產日期、保質期或者銷售超過保質期的食品，應舉報此類違法行為。
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2.留意貯存條件
注意臨期食品須在標簽要求的條件下貯存。若發現需要冷藏或冷凍的臨期食品置于常溫下，不要購買。
3.按需適量購買
要理性消費，不要因為折扣和低價大量購買臨期食品，以免食品過期、變質造成浪費。
另外，購買后應在保質期內盡快食用。食用時發現食品超過保質期，或出現異味、口感異常時，不要食用。
出品：中國食品科學技術學會
作者：范志紅 中國農業大學食品科學與營養工程學院 副教授
高潔 河北農業大學食品科技學院副教授
于航宇 國家食品安全風險評估中心助理研究員
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