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胖，絕對(duì)是有道理的。你以為只要肯餓肚子，玩命的運(yùn)動(dòng)就能瘦下來？哪有那么簡單！

人體有一種能量補(bǔ)償機(jī)制，在這種機(jī)制作用下胖人再運(yùn)動(dòng)也只會(huì)變成健壯的胖子，這是怎么回事呢？

2021年，中科院團(tuán)隊(duì)測(cè)定了1754名成人每日能量消耗，結(jié)果發(fā)現(xiàn)在沒有繁重的體力勞動(dòng)和長期食物短缺的情況下，每天的能量消耗和基礎(chǔ)代謝成正比，而運(yùn)動(dòng)消耗卻與基礎(chǔ)代謝成反比。什么意思？簡單理解就是，運(yùn)動(dòng)消耗的越多，基礎(chǔ)代謝就越少。

這里穿插一個(gè)知識(shí)點(diǎn)：咱們每天的消耗分為兩部分，一是運(yùn)動(dòng)消耗用于身體活動(dòng)，比如您看視頻時(shí)也會(huì)有消耗。二是基礎(chǔ)代謝消耗，主要用于呼吸、心跳、神經(jīng)傳導(dǎo)等等，這些是不受意識(shí)控制的。

科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)運(yùn)動(dòng)消耗與基礎(chǔ)代謝成反比的現(xiàn)象，主要和身高體重指數(shù)，也就是BMI有關(guān)。BMI越高，現(xiàn)象越明顯。大家都知道，BMI是反映脂肪堆積的指標(biāo)，越高意味著越胖。這下你聽明白了吧，同樣的運(yùn)動(dòng)，瘦子做了會(huì)瘦，而胖子則未必會(huì)瘦。如果想要達(dá)到同樣的減重效果，胖人要付出更多的努力！

到底為什么會(huì)這樣？不是說好了“能量守恒”嗎？

身體里多余的能量，只要減少來源（就是餓肚子），再增加消耗（也就是運(yùn)動(dòng)），脂肪肯定會(huì)變少，人也會(huì)變瘦。難道又被物理老師騙了？

還真不是，這都是和體內(nèi)的能量補(bǔ)償機(jī)制有關(guān)。

簡單來說，能量補(bǔ)償機(jī)制就有點(diǎn)像新能源汽車的動(dòng)能回收系統(tǒng)，目的很簡單，就是為了節(jié)約能量。

能量是生存的基礎(chǔ)，是非常重要的。所有生命體都是不自覺的養(yǎng)成了能省就省的習(xí)慣，把多余的能量以脂肪的形式儲(chǔ)存起來，以備不時(shí)之需。

當(dāng)你運(yùn)動(dòng)消耗量大，就可能會(huì)出現(xiàn)入不敷出，身體對(duì)能量短缺有著本能的恐懼，這時(shí)候就會(huì)“能量補(bǔ)償機(jī)制”，想辦法讓你少用點(diǎn)。可問題是怎么少呢？運(yùn)動(dòng)肯定會(huì)消耗，那就只能從基礎(chǔ)代謝上想辦法了，基礎(chǔ)代謝下來了，可不光是用于呼吸心跳的熱量少了，肌肉的代謝降低，做同樣的運(yùn)動(dòng)，消耗同樣也會(huì)下降，簡直一舉兩得。

其結(jié)果就是運(yùn)動(dòng)造成的消耗打折扣，所燃燒的熱量中，實(shí)際消耗只有 72%，有 28% 都被“節(jié)約”了，相當(dāng)于直接給打了七折。比如，跑步時(shí)手環(huán)上顯示消耗了500千卡，但其實(shí)只消耗了350千卡，因?yàn)橛?50千卡被身體回收利用了。這在胖人身上就更嚴(yán)重了，甚至?xí)?折。

那這“補(bǔ)償”魔咒能被打破嗎？

只要方法對(duì)，還是可以的。

一是，增加咱們的肌肉量。肌肉量增加了，基礎(chǔ)代謝率自然就高了，即便再打折，畢竟基數(shù)在那呢，消耗自然也是大的。這就要求在增加有氧運(yùn)動(dòng)的同時(shí)，多攝入充足的優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、維生素D和n-3脂肪酸。

二是，節(jié)食不要太過。只有食物充足，身體才會(huì)舍得消耗。反之，身體總是饑餓，不僅營養(yǎng)不良，還會(huì)和你玩節(jié)約，能量補(bǔ)償就更明顯。

所以，別相信一個(gè)月暴瘦15斤了。吃夠了再適度運(yùn)動(dòng)，善待自己的身體，才是長久之計(jì)。更何況，超量的運(yùn)動(dòng)還會(huì)加重肌肉、關(guān)節(jié)的負(fù)擔(dān)。

本文為科普中國·星空計(jì)劃扶持作品

作者：張宇

審核：張娜 北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院副研究員

出品：中國科協(xié)科普部

監(jiān)制：中國科學(xué)技術(shù)出版社有限公司、北京中科星河文化傳媒有限公司