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在快節奏的現代生活中，邊走邊吃仿佛已經成了一種常態化的生活方式。在擁擠的車站或是繁忙的商業區，都能看到手持食物腳步匆匆的人們。邊走邊吃使他們能夠在短時間內解決就餐問題，從而有更多的時間投入到工作或其他事務中。然而，由此帶來的便利很容易讓我們忽視了背后的隱患。

圖源：攝圖網

01 邊走邊吃更好吃，是真的嗎？

可能真是這樣。 - 邊走邊吃能快速滿足當下對食物的期待

當感到饑餓或渴望進食時，對食物的期待和向往能夠瞬間點燃味蕾，立即滿足這種需求會給我們帶來愉悅和滿足感。邊走邊吃可以讓我們迅速獲得食物，滿足當下的胃口。

邊走邊吃能帶來新的進食體驗

這種非正式就餐的方式可能讓人感覺更自由、隨意，打破日常的飲食習慣，帶來一些不同的體驗。此外，步行可以帶來身體運動和放松的效果，有助于減輕壓力和放松身心。在這種輕松的狀態下進食，可能會讓人們更加享受食物的味道和口感。

情緒性進食能舒緩人的心情

面對壓力或負面情緒時，增加進食的行為被稱為情緒性進食。情緒性進食，是一種為了緩解內心壓力或情感問題而采取的心理調節手段。經常邊走邊吃的人們，往往面臨更大的工作和時間壓力，這些難免會引發負面情緒，而情緒性進食往往會選擇更喜歡的食物。

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02 邊走邊吃會導致發胖？

邊走邊吃進食過快不利于消化

邊走邊吃時，匆忙的心態、時間的壓力、注意力的分散等會導致進食速度過快，研究顯示進食過快會使肥胖發生率增加115%。另一方面，進食過快會導致入口食物較大和咀嚼次數較少，大塊的食物可能難以被胃酸有效分解，從而增加胃腸道的負擔引發消化問題，例如食物反流或反酸、胃痛或胃部不適。

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邊走邊吃難以控制進食量

一項包含4076名兒童的隊列研究顯示，在電視前等非正式就餐環境就餐與高肥胖率和高超重率顯著相關。邊走邊吃這種非正式的就餐環境會導致就餐專注度降低，外部因素會影響神經系統對飽腹感的感知能量，減慢飽腹感形成的速度。即使短時期內吃的食物已經夠量，但是飽腹信號未傳到大腦，仍會有饑餓的感覺，在不知不覺中就吃得更多了。

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03 邊走邊吃的其他危害

引發噎食窒息

行走時，身體處于不穩定的姿勢，此時吃東西容易發生食物嗆入的意外。如果食物嗆入呼吸道，會引發咳嗽、呼吸困難甚至窒息等緊急情況。

引發食源性疾病

室外空氣中可能塵土飛揚且充滿微生物（主要包括懸浮于空氣中的細菌、真菌及病毒等），空氣中的潛在致病微生物會威脅人類健康。在這樣的環境中吃東西，食物容易被污染，從而引發食源性疾病。

冷空氣進入消化道引起胃腸不適

冬天，邊走邊吃會導致冷空氣通過消化道進入身體，從而導致胃腸道收縮痙攣，影響胃腸血液循環，可能會出現腹脹、腹痛，引起腹瀉、大便不成形、大便次數增加等情況。

增加交通安全隱患

邊走邊吃的過程中，人們的注意力不可避免地會分散到食物上，這就導致對周圍環境的注意力下降，對突發狀況反應能力下降。在交通情況復雜的道路上，這無疑會產生極其巨大的安全隱患。

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綜上所述，邊走邊吃雖然能節省時間、讓人們感覺食物更好吃，但是這種行為也會增加發胖的風險，還會導致進食衛生情況差、影響健康、引發交通安全隱患、噎食窒息等危害。我們可以尋找更加健康、平衡的方式來應對時間壓力，同時也要關注自己的身體健康和生活質量，選擇一個干凈且舒適的地方進食。

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作者：汪正園 營養學博士 上海疾病預防控制中心副主任醫師

策劃&編輯：Tiara