大豆、綠豆和蠶豆是我們常見的農作物之一，它們各具不同的生態習性和生理特性。這些特性的差異也會影響它們的生長發育周期、適應的氣候類型以及適合種植的土地種類。
大豆生長發育的全過程及環境因素對生育期的影響
大豆的一生包含了五個關鍵階段——出苗期、幼苗期、花芽分化期、開花結莢期和鼓粒期，完整的生命周期約為60至120天。尤其要注意的是，環境條件如溫度和光照對大豆開花時間有很大的影響。例如，在江蘇，淮北的大豆品種如果引種到淮南種植，其結果可能是過早進入生殖生長階段，造成營養不足。反之亦然，當從低緯度向高緯度引種時，可能會出現只營養生長而不結莢的問題。進而導致大豆植株產量降低。為此，我們需要合理選擇品種，考慮地理差異，以滿足高低緯度之間大豆品種引用的種植條件。
綠豆的生態習性
綠豆起源于溫帶和亞熱帶，屬于短日照植物，但對光照的反應不敏感。綠豆喜溫暖濕潤的氣候，耐高溫，綠豆在日平均溫度為30-36度的時候生長旺盛，8-12度的時候發芽，最適宜生長的溫度為25-30度。
整個生育期需要的有效積溫為1600-2400度。結莢后怕霜凍，所以在0攝氏度以下，植株容易死亡。
綠豆對土壤要求不嚴格，以壤土或石灰性沖積土為宜，在紅壤與粘壤中亦能生長。適宜的pH一般不能低于5.5。耐微酸和微堿。
蠶豆成長的五個時期
蠶豆從播種到成熟共經歷五個重要階段——出苗期、分枝期、現蕾期、開花結莢期以及鼓粒成熟期。
出苗期相對其他豆類較長，需要8至14天，因為籽粒較大且外殼厚實，所以需要更多水分來促成發芽。當蠶豆的幼苗長到2 -3片復葉時開始發生分枝，一個分枝長度為2厘米左右，當田間有80%的植株到達分枝時被判斷為分枝期。此階段早晚由溫度決定，從出苗到分枝，南方秋播區需要10-40天，溫度降低則分枝速度減緩。在江蘇、浙江一帶，播種時間合適，蠶豆11月底能進入分枝盛期。
當大部分蠶豆的主要莖尖形成了花蕾，則可以判定此時正處于蠶豆的現蕾期。現蕾期主要取決于品種和氣候條件，在適宜云南種植的情況下，從出苗到現蕾需10-45天，有效積溫約180-600℃。種植經驗表明，蠶豆現蕾期在春分時高度達25cm，早期分枝莖粗達0.7cm，多數植株開始開花，莖桿結實挺直。則可以達到蠶豆營養積累的標準。
開花結莢期與鼓粒成熟期同步進行，蠶豆開花可以持續50-60天，花期初期、中期、晚期分別對應田間30%、50%、80%的植株開花。隨后，蠶豆花朵枯萎后進入鼓粒成熟期，種子逐漸膨脹增大，長江下游地區的成熟期一般在5月和6月，需要注意陰雨天氣多時應及時收割和晾曬以防種子發霉。
不同豆類的生理特性和生態習性有所差異，比如大豆的生育期受到環境因素的影響，綠豆適合在溫暖濕潤的環境中生長，而蠶豆則需要經歷多個生長階段才能成熟。了解這些特點對于種植者來說至關重要，有助于種植者制定合適的種植策略，提高豆類的產量和質量。因此，我們應該根據各自所處的地理位置、氣候和土壤情況等因素，選擇適應力強、抗逆性強的豆類品種，并對其進行適當管理，使其能夠健康茁壯地生長。
出品：科普中國智惠農民
科學顧問：薛晨晨 江蘇省農業科學院豆類作物創新團隊 副研究員
張曉燕 江蘇省農業科學院豆類作物創新團隊 副研究員
黃璐 江蘇省農業科學院豆類作物創新團隊 助理研究員
統籌：廖丹鳳 鄭鋒茂 王長海 張瑞杰
策劃：武玥彤
編輯：閆爍（實習）
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