審核專家：王學江 首都醫科大學病理生理學教授，博士研究生導師
日，話題#方便面為什么不好賣了#沖上熱搜。
圖源：微博截圖
有的網友表示是因為有了外賣，“可替代的速食產品多到冒泡”，便放棄了方便面；也有的網友表示是“好吃的口味下線了”等等。
曾幾何時，方便面是無數年輕人生活中的“救星”，在忙碌與饑餓時帶來便捷與滿足。然而，“光鮮亮麗”的方便面成為了現在的“過氣明星”，這是為什么呢？
01方便面越來越跟不上年輕人了？
從長線的消費趨勢來看，方便面的失寵與中國消費環境復蘇、外賣需求增加以及囤貨需求減少等多重因素有著緊密的關系。隨著我們日常飲食選擇的多樣化，方便面的市場被分流似乎也在意料之中。
外賣經濟的興起
外賣行業的快速發展，給我們提供了更加多樣化的食品選擇。現在，隨手一點、網上支付后就可等來一頓美食，這個過程甚至比泡方便面還簡單。更關鍵的是，網絡送餐在口味、飯菜分量上顯然都要遠勝過方便面。相比之下，方便面的吸引力逐漸減弱。一貫以快速便捷著稱的方便面也是遇到了對手。
你是不是也天天點外賣而很久沒有選擇方便面了呢？
方便面價格的上漲
方便面品牌銷量下滑后也在不斷想辦法試圖彌補損失——漲價。今年5月，“方便面要漲價了”的消息就已然沖上熱搜。細心的網友在生活中也會發現，部分袋裝面建議零售價由2.8元提升至3元，桶裝面由4.5元提升至5元。然而，這種策略適得其反，進一步降低了方便面的吸引力，不再便宜的方便面還如何受人青睞呢？
健康要求的提高
隨著生活水平的提高和健康意識的增強，年輕人對食品的選擇更加注重營養均衡、原料安全、食品添加劑少等方面。而傳統的方便面作為高鹽、高脂肪、低營養的食品，越來越不符合現代人的健康飲食需求。近年來，關于方便面的衛生新聞也使得其在市場上的地位受到挑戰。
02方便面真的沒營養嗎？
不少朋友潛意識覺得方便面完全沒營養、全是防腐劑、方便面桶有毒......這是真的嗎？其實，方便面也是有營養的，只不過營養成分較為單一，它一樣能為我們提供蛋白質、碳水化合物和脂肪，即產生能量、維持健康所必需的三大營養素。
在我們平時的飲食中，也可以合理搭配蛋白質、碳水化合物和脂肪這三大營養素，吃出健康，吃出均衡。
食物多樣，均衡搭配
方便面中有主食，也有蔬菜包，這可以均衡營養。我們每天的膳食也應包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等，他們是平衡膳食的重要組成部分。建議平均每天至少攝入12種以上食物，每周25種以上。
魚禽肉類，適量食用
魚、禽、蛋和瘦肉可提供人體所需要的優質蛋白質，但有些也含有較高的脂肪和膽固醇。因此我們需要適量食用。過多食用煙熏和腌制肉類可增加腫瘤的發生風險，應當少吃。推薦每天攝入魚、禽、蛋和瘦肉總量120~200克（魚蝦類40~75克，畜禽肉40~75克，蛋類40克~50克）。
少鹽少油，清淡飲食
方便面作為重油重鹽的食物確實應該少吃，我們在生活中也需要養成清淡飲食的習慣。烹調菜肴時需控制油、鹽、糖用量：每日烹調油使用量宜控制在25克以內；食鹽用量每日不宜超過5克；少喝含糖飲料。可以試試用花椒、八角等天然調味品或其他調味品來增加風味。
隨著食品行業的不斷創新和改進，未來方便面可能通過提高產品質量、創新口味、拓展銷售渠道等方式來吸引更多年輕消費者。但是不要太頻繁地吃方便面噢，健康小tips可不要忘記啦！
參考資料：
科普中國《每天 1 包方便面，身體會發生什么變化？這樣吃更健康→》
健康時報《飲食習慣一點改變，就能吃出“長壽”！研究發現：這樣吃延壽6年！》
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