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筷子也要“公私分明”?看看你一筷子的含“菌”量就懂了!

發布時間:2025-01-01 06:01:45 來源:重慶市科學技術協會 字號: [ 大 ] [ 中 ] [ 小 ]

“來來來,吃點這個,你夠不著吧,我夾給你。”像這樣熱情的餐桌“禮儀”,在不少中國人的家庭都有。你不這么做,或許顯得不禮貌不熱情,還要給你扣上一頂“招待不周”的大帽子。這個看似熱情的主動可能暗藏著把疾病傳染給他人的危機,看似友好的行為并不是代表“愛”。

一、餐具共用增大疾病傳播概率

根據九龍坡區人民醫院消化科調查顯示,很多消化道疾病容易在家庭成員之間傳播,主要原因就是餐具公用的原因。”從科學角度來看,用自己的筷子給別人夾菜,不是什么好習慣,甚至可以稱為陋習。以幽門螺桿菌為例,其感染率大概在60%,最常見的相關疾病是慢性胃炎、胃潰瘍,出現腹痛、腹脹、反酸、燒心或者其它營養不良等癥狀,1%-2%的患者會導致胃癌。如果一位帶菌者用自己的筷子給別人夾菜,筷子上的唾液會將病菌連同食物一起送給別人,導致別人被傳染疾病。“目前,重慶已發生多起聚集性用餐導致新冠病毒傳染的病例,用自己的筷子給別人夾菜,存在病毒交叉感染的隱患,疾病傳播的概率就會增大。”

圖源:Pixabay

二、公筷能阻斷疾病的感染和傳播

有實驗表明,將病人使用、普通人使用、大飯桌使用的筷子和公筷,分別提取樣本液到容器里進行培養。病人使用過的筷子上細菌數量最高,經過“口水交換”的大飯桌上使用過的筷子細菌量明顯高于個人單獨使用的筷子,而公筷上的細菌數量非常非常少。

三、改變餐桌禮儀,更有利于健康

我們必須改變就餐禮儀習慣,不用自己的筷子給別人夾菜,集體用餐時最好用公筷,提倡分餐制。避免通過口水交叉感染疾病一個很好的習慣就是使用公筷,因為公筷不跟人體接觸,只跟食物接觸,用公筷能直接阻斷諸如口腔疾病、消化道疾病、胃病等疾病的感染與傳播,因此使用公筷是安全、健康、衛生的用餐方式,也是文明禮儀的體現。

供稿單位:重慶市九龍坡區科普創作與傳播學會

作者:九龍坡區人民醫院 田福運

審核專家:重慶市九龍坡區人民醫院檢驗科主任 張名均

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