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馬上就要春節(jié)，對(duì)于許多人來說，美甲、燙頭什么的免不了要安排上。燙頭不僅能改變你的發(fā)型，還能徹底更新你的整體形象。從錫紙燙到大波浪，每種燙發(fā)風(fēng)格都能傳達(dá)出不同的個(gè)性和氛圍。燙發(fā)可以讓你看起來更加時(shí)尚、成熟或是充滿活力，也可以為那些希望改變心情的人提供一個(gè)好選擇。

大家或許會(huì)好奇，燙發(fā)到底是怎樣的一個(gè)過程？它會(huì)不會(huì)影響頭發(fā)的健康？接下來咱們就探討一下頭發(fā)的結(jié)構(gòu)，揭開燙頭的科學(xué)原理，以及它對(duì)頭發(fā)和頭皮的影響。

頭發(fā)的成分和結(jié)構(gòu)

頭發(fā)主要由一種名為角蛋白（Keratin）的蛋白質(zhì)組成，占頭發(fā)總質(zhì)量的約 95%。角蛋白是一類硬、不溶于水的纖維蛋白，廣泛存在于人和其他動(dòng)物體內(nèi)，如皮膚、指甲、羽毛、蹄和爪等。

角蛋白分子由許多個(gè)氨基酸組成，這些氨基酸通過肽鍵連接在一起，可以把每個(gè)氨基酸想象成珍珠項(xiàng)鏈的珍珠，而肽鍵就是連接每兩顆珍珠的繩子，但是蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)卻不像一條掛在脖子上的珍珠項(xiàng)鏈，而是像堆在一起的珍珠項(xiàng)鏈。

角蛋白中含有大量的有硫元素的氨基酸如半胱氨酸，在氨基酸“堆在一起”時(shí)，這使得它們能通過形成二硫鍵（disulfide bonds）相連，二硫鍵是兩個(gè)硫原子之間的化學(xué)鍵，通常發(fā)生在蛋白質(zhì)中的兩個(gè)半胱氨酸殘基之間。在頭發(fā)、羽毛和指甲中，二硫鍵的存在使角蛋白的結(jié)構(gòu)更加堅(jiān)固，也正是這些二硫鍵維持著頭發(fā)的自然形狀和彈性。

氨基酸就像珍珠，肽就像短的珍珠手鏈，蛋白質(zhì)就像很長并且堆在一起的珍珠項(xiàng)鏈 （來源：作者使用 AI 生成）

而頭發(fā)絲結(jié)構(gòu)沒你肉眼看上去那么簡單。實(shí)際上，每一根頭發(fā)絲都由三個(gè)主要部分組成：表皮層、皮質(zhì)層和髓質(zhì)。表皮層是頭發(fā)的最外層，由多層平坦的細(xì)胞組成，這些細(xì)胞像魚鱗一樣重疊在一起，起到了保護(hù)內(nèi)部結(jié)構(gòu)的作用。

其中皮質(zhì)層位于表皮層之內(nèi)，是頭發(fā)的主體，包含大量的角蛋白和色素，決定了頭發(fā)的強(qiáng)度、彈性和顏色。髓質(zhì)則是頭發(fā)的中心部分，雖然并不是所有頭發(fā)都有髓質(zhì)，但它通常與頭發(fā)的強(qiáng)度和彈性有關(guān)。這三個(gè)部分共同構(gòu)成了頭發(fā)復(fù)雜而精妙的結(jié)構(gòu)。

頭發(fā)橫截面示意圖（來源：作者繪制）

了解了這些基礎(chǔ)，就能夠更好地理解燙發(fā)的原理和燙發(fā)對(duì)健康的影響了。

燙發(fā)的原理有哪些？

燙發(fā)其實(shí)是通過化學(xué)和物理過程，以改變頭發(fā)的形狀和結(jié)構(gòu)，具體來說，燙發(fā)通過影響頭發(fā)中的角蛋白來發(fā)揮作用的。還記得上文說的二硫鍵嗎？燙發(fā)實(shí)際上是一個(gè)“拆解”和“重組”二硫鍵的過程。

剛才我們提到過角蛋白中的二硫鍵維持著頭發(fā)的自然形狀和彈性。燙發(fā)初期，使用還原劑（通常含有硫醇原性化學(xué)物質(zhì)）來斷裂頭發(fā)中的二硫鍵。這一步使得頭發(fā)變得“可塑”或“可重塑”。卷曲和定型：在還原劑作用后，頭發(fā)會(huì)被纏繞在卷發(fā)器上，形成期望的新形狀。最后應(yīng)用一些氧化劑來重新形成二硫鍵，從而固定頭發(fā)在新的形狀中。

燙發(fā)實(shí)際上是一個(gè)“拆解”和“重組”二硫鍵的過程

在這個(gè)過程中，最常用的化學(xué)物質(zhì)是硫酸銨和硫酸甘油酯。二硫鍵的斷裂和重組是通過一個(gè)稱為“還原”的化學(xué)反應(yīng)來實(shí)現(xiàn)的，這個(gè)反應(yīng)涉及到氫的添加。在標(biāo)準(zhǔn)的“冷”燙發(fā)中，頭發(fā)被卷起來，并添加還原劑硫酸銨，然后二硫鍵斷裂，角蛋白分子可以自由移動(dòng)并適應(yīng)卷發(fā)的形狀，最后添加了“中和劑”如過氧化氫來逆轉(zhuǎn)還原劑的效果。

冷燙：使用室溫下的化學(xué)反應(yīng)，相對(duì)較為溫和但效果可能不夠持久。

熱塑燙：使用高溫來加速化學(xué)反應(yīng)，能獲得更持久和明顯的效果，但對(duì)發(fā)質(zhì)損害更大。

溫塑燙：在溫度和化學(xué)強(qiáng)度上介于冷燙和熱塑燙之間，旨在平衡效果和發(fā)質(zhì)損傷。

一般來說，燙發(fā)的效果可以持續(xù)三到六個(gè)月，具體持續(xù)時(shí)間取決于個(gè)人的頭發(fā)類型、生長速度以及頭發(fā)的護(hù)理方式。有的資料提到，在理想的情況下，現(xiàn)在技術(shù)燙發(fā)其實(shí)是永久的，半年后只會(huì)讓卷度變大，但不會(huì)回到初始直發(fā)。

但是，還有很多因素會(huì)影響燙發(fā)的持久時(shí)間。例如，如果在美容院由專業(yè)人士操作燙發(fā)，通常會(huì)比自己在家使用燙發(fā)套裝的效果持久。為了保持燙發(fā)效果，需要在燙發(fā)后的頭48小時(shí)內(nèi)保持頭發(fā)干燥且不被觸摸。總之，燙發(fā)的持續(xù)時(shí)間因人而異，好的護(hù)理和專業(yè)的操作會(huì)有助于延長效果。

燙發(fā)的效果可以持續(xù)三到六個(gè)月（來源：作者使用 AI 生成）

為什么說燙發(fā)和蒸饅頭原理相似？

面粉的主要成分之一是谷蛋白，它是一種蛋白質(zhì)復(fù)合體，由麥膠蛋白和谷蛋白質(zhì)兩種蛋白質(zhì)組成。這兩種蛋白質(zhì)中都含有大量的半胱氨酸，這些半胱氨酸可以通過形成二硫鍵互相連接，從而給面團(tuán)提供彈性和結(jié)構(gòu)。

在面團(tuán)揉制的過程中，物理力作用于面團(tuán)，導(dǎo)致谷蛋白中的二硫鍵斷裂，這個(gè)過程被稱為機(jī)械還原。這種斷裂增加了面團(tuán)的可塑性和延展性，使面團(tuán)能夠被塑形。然后，當(dāng)面團(tuán)被放置一段時(shí)間后，二硫鍵會(huì)重新形成，這有助于保持面團(tuán)的形狀。

揉面團(tuán)會(huì)導(dǎo)致谷蛋白中的二硫鍵斷裂（來源：作者使用 AI 繪制）

在烘焙過程中，熱量會(huì)促使更多的二硫鍵形成，這增加了面包的穩(wěn)定性和體積。這是因?yàn)槎蜴I的形成有助于穩(wěn)定蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)，從而使面包保持其結(jié)構(gòu)。因此，二硫鍵在面團(tuán)揉制和烘焙過程中起著至關(guān)重要的作用。而這些二硫鍵的分分合合，像極了咱們燙頭的過程。

燙發(fā)有危害嗎？

經(jīng)常燙頭的朋友們，可能會(huì)擔(dān)心燙頭時(shí)使用的種種藥劑可能危害我們的健康，這種擔(dān)心不無道理。比如在 2020 年發(fā)表在《國際癌癥雜志》上的一項(xiàng)研究中，研究人員發(fā)現(xiàn)，每年使用化學(xué)燙發(fā)劑 6 次以上的女性患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)約高出 30%。類似地，根據(jù) 2021 年發(fā)表在《致癌學(xué)》和 2022 年發(fā)表在《國家癌癥研究所雜志》上的研究，每年使用化學(xué)燙發(fā)劑超過 4 次的女性，與不使用化學(xué)燙直劑的女性相比，發(fā)生卵巢癌的風(fēng)險(xiǎn)翻倍，發(fā)展子宮癌的可能性也翻倍。

那么，我們可以得出結(jié)論說燙發(fā)致癌嗎？恐怕不能，因?yàn)檫@些研究都只說明了燙發(fā)與患某些癌癥的風(fēng)險(xiǎn)增加可能存在關(guān)聯(lián)，但絕不意味著燙發(fā)一定能導(dǎo)致癌癥，事實(shí)上很多癌癥的發(fā)生都與遺傳、環(huán)境因素有多種復(fù)雜的關(guān)系。

我們從這些研究中真正應(yīng)該得出的結(jié)論，是個(gè)人只要不過于頻繁地使用此類產(chǎn)品，就不用壓抑自己的愛美之心。但對(duì)于專業(yè)的 Tony 老師們來說，幫顧客服務(wù)處理頭發(fā)的時(shí)候，可能確實(shí)有必要做好防護(hù)，因?yàn)樗麄兘佑|這類物質(zhì)遠(yuǎn)比普通消費(fèi)者頻繁。

長期燙發(fā)還有個(gè)問題是可能使發(fā)質(zhì)變差。長期燙發(fā)產(chǎn)品中的化學(xué)物質(zhì)可能會(huì)導(dǎo)致頭發(fā)變脆、損傷或脫落，尤其是當(dāng)這些產(chǎn)品使用不當(dāng)時(shí)。改變頭發(fā)的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)可能會(huì)導(dǎo)致包括頭發(fā)強(qiáng)度下降、耐熱造型能力減弱、頭發(fā)厚度減少以及頭發(fā)毛囊粗糙度增加等副作用。

盡管燙發(fā)可能會(huì)導(dǎo)致一些不利影響，但也有一些方法可以緩解這些影響，避免過度處理，以及使用滋潤和修復(fù)性的頭發(fā)護(hù)理產(chǎn)品。而且現(xiàn)在的燙發(fā)產(chǎn)品其實(shí)也在不斷革新改進(jìn)，對(duì)頭發(fā)和皮膚的損害也越來越小，因此只要?jiǎng)e太頻繁地燙發(fā)，并不用擔(dān)心健康。

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策劃制作

作者丨Denovo 團(tuán)隊(duì)

審核丨馮珺 國藥同煤總醫(yī)院 皮膚科副主任醫(yī)師

策劃丨丁崝

責(zé)編丨丁崝

審校丨徐來、林林