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出品：科普中國

制作：張凡（中國科學(xué)院武漢植物園）

監(jiān)制：中國科學(xué)院計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)信息中心

在植物界，有一些植物因?yàn)橛兄厥獾摹绑w味兒”，并且名字本身就彰顯著自己的異味兒體質(zhì)，往往被人憑借第一印象疏遠(yuǎn)。

不過這些植物中，有些可是妥妥的寶藏植物，一起來了解下吧！

臭黃荊：神奇的綠色豆腐原料

臭黃荊是馬鞭草科豆腐柴屬的野生灌木，中文學(xué)名叫豆腐柴。它的花開時(shí)，一朵朵小黃花如寶塔般排列，花瓣上披著柔毛，看起來不張揚(yáng)又別有特色。

它的葉子綠油油的，用手揉一揉有股苦澀沖鼻的味道，所以人們又叫它“臭黃荊”。

可不要因?yàn)槌艟瓦h(yuǎn)離它哦，臭黃荊其實(shí)是一種很好的食材。

臭黃荊（圖片來源：中國植物圖像庫）

在過去比較貧困的歲月里，人們往往會(huì)采摘其葉片來充饑。雖然采下的葉子聞起來臭臭的，不過，炒著吃的話就不臭了，想必經(jīng)歷過那個(gè)艱苦時(shí)期的人們，對(duì)這個(gè)不起眼的樹葉都是很有感情的。

豆腐柴的葉子含有豐富的果膠，因此，除了可以炒著吃，它還可以被用來做綠色的豆腐。

在我國長江以南的有些地方，有這樣一道美食，顏如翡翠，狀若涼粉，入口爽滑清涼，可以清熱解毒，是炎熱天氣里不可多得的消暑佳品。民間俗稱“觀音豆腐”或“神仙豆腐”，而豆腐柴就是它的制作原料，這也是現(xiàn)在豆腐柴依然為人們喜愛的重要原因。

觀音豆腐（圖片來源：中科院武漢植物園繪制）

此外，豆腐柴的根、莖、葉都可以入藥，有清熱解毒、消腫止血的功效，可以用來治療毒蛇咬傷、無名腫痛、創(chuàng)傷出血等。

魚腥草：美食界的天然保健品

魚腥草是三白草科蕺菜屬的多年生草本植物，它的葉子和花朵都頗有辨識(shí)度，葉子心型，背面常常為紫紅色。白色的“花瓣”清新而素雅，但這其實(shí)是它的苞片，其中豎立著長約2厘米的穗狀花序。

魚腥草（圖片來源：張莉俊拍攝）

魚腥草最讓人印象深刻的其實(shí)是它的味道，看名字就知道，它具有魚腥氣味兒。

同樣，有著特殊味道的魚腥草也是一種美味食材。

它既可以作熟食，嫩根莖也可以作為涼拌菜生食。不過，人們對(duì)這道美味可以說是愛恨兩重天——甘之如飴的多半是西南老鄉(xiāng)，而剩下的人多半會(huì)在淺嘗后緊鎖額頭，嚴(yán)重的甚至想要發(fā)誓此生再也不要碰這道菜。

魚腥草涼拌菜（圖片來源：中國植物圖像庫）

魚腥草有著很好的保健與藥用價(jià)值,是被國家衛(wèi)生部確定為“既是藥品，又是食品”的植物資源之一。作為中藥的魚腥草，就更為人所熟知，它的藥理活性廣泛，具有抗菌、抗病毒、抗炎和免疫調(diào)節(jié)等作用。

蒜香藤：百蟲不侵的優(yōu)良觀賞植物

聽到“蒜香藤”這個(gè)名字，你或許第一反應(yīng)就會(huì)想到大蒜吧？

但其實(shí)，蒜香藤是一種美麗而浪漫的植物。開花的時(shí)候，深深淺淺的紫色花朵分布在蜿蜒的藤子上，在綠油油的葉子的襯托下，看起來高雅而別致，給人一種浪漫的感覺。它的花朵像一個(gè)個(gè)的小鈴鐺，因此也叫“紫鈴藤”。

蒜香藤花朵（圖片來源：張莉俊拍攝）

那么，擁有如此柔美花朵的植物，名字中為什么有個(gè)“蒜”字呢？

這是因?yàn)椋庀闾俚幕ê腿~子具有蒜香味，因此得名蒜香藤。不過自然狀態(tài)下只是淡淡的大蒜味，只有在被揉搓或者是受傷時(shí)，才會(huì)發(fā)出濃郁的蒜香味。

蒜香藤不僅僅有蒜香味，而且真具有大蒜的成分！

研究表明，蒜香藤的葉和花含有二烯丙基二硫醚和二烯丙基三硫醚等有機(jī)硫化物，而這兩種物質(zhì)都是大蒜油的有效成分。

也因此，蒜香藤甚至可以作為蒜的替代物用于烹飪，并且也具有豐富的藥用價(jià)值，它的提取物具有抗菌、抗病毒、抗炎、抗氧化等多種藥理活性。

別看名字不優(yōu)雅，但蒜香藤還是優(yōu)良的觀賞植物。

蒜香藤花多色艷、枝葉茂密。盛開時(shí)，仿佛垂掛著團(tuán)團(tuán)的粉色繡球，是極具觀賞價(jià)值的攀緣植物。既適合種成花廊，也可以攀爬于花架、墻面、圍籬之上。

再加上天然擁有的大蒜味，應(yīng)該算是蒜香藤非常智慧有效的防身武器，讓蒜香藤幾乎百蟲不侵，生性強(qiáng)健。

蒜香藤花架（圖片來源：中國植物圖像庫）

臭牡丹：適應(yīng)性強(qiáng)的花界“美人”

臭牡丹，是馬鞭草科的灌木，高1-2米，別名臭八寶、臭梧桐等。這名字把國色天香的牡丹和“臭”結(jié)合在一起，讓人不禁多了幾分好奇。

既然名字中有牡丹，說明它還是相當(dāng)好看的。花開時(shí)節(jié)，淡紅色或紫紅色的小花聚集成一簇簇又圓又大的球狀花序，在綠葉的襯托下，顯得格外鮮艷和華麗，頗有幾分牡丹之姿。

臭牡丹花朵（圖片來源：張莉俊拍攝）

但是牡丹之姿卻掩蓋不了植株特殊的臭味，所以得名臭牡丹。

因?yàn)槊种杏袀€(gè)“臭”字，臭牡丹往往讓人敬而遠(yuǎn)之。但是，臭牡丹其實(shí)是一種優(yōu)良的園藝觀賞植物。它既可以在園林和庭院中種植，也可以做地被植物和綠籬栽培。

臭牡丹（圖片來源：中國植物圖像庫）

此外，它的適應(yīng)能力也很強(qiáng)，喜陽也耐陰，同時(shí)耐濕、耐旱也耐寒。并且不擇土壤，即使在輕度或中度的鹽堿地中也可以生長。此外，在堆積過生活垃圾或建筑材料的地方，生長表現(xiàn)也比較好。

臭牡丹的根莖葉還可以入藥，具有祛風(fēng)解痛、消腫止痛的功效。現(xiàn)代科學(xué)研究證明，臭牡丹主要含有二萜、苯乙醇苷等化學(xué)成分，具有抗腫瘤、降糖等多方面藥理活性。

雞屎藤：備受當(dāng)?shù)厝讼矏鄣拿牢妒巢?/strong>

雞屎藤，是茜草科雞矢藤屬的藤本植物，一看名字就容易有畫面感，甚至讓人有些倒胃口。它的大名叫“雞矢藤”，被叫做雞屎藤正是因?yàn)槟苌l(fā)出某種強(qiáng)烈的氣味，哈哈，應(yīng)該很容易猜出這種味道。

不過可不要“以名取物”喲，雖然名字讓人浮想聯(lián)翩，但它的花朵其實(shí)很可愛，具有筒鐘形的花冠，內(nèi)紫外灰，毛茸茸的。一朵朵的小花聚集起來形成傘狀的花序，在綠葉的襯托下，越發(fā)別致玲瓏。

每到秋天，黃色的球狀果實(shí)一簇簇地布滿枝頭，更是一道別致的風(fēng)景。

雞屎藤花朵（圖片來源：中國植物圖像庫）

雞屎藤果實(shí)（圖片來源：中國植物圖像庫）

而且，讓人意想不到的是，雞屎藤也是一道美味的食材。

在我國廣東、廣西等地，人們有著吃雞屎藤餅過清明節(jié)或三月三的習(xí)俗。把雞屎藤葉子用攪拌機(jī)打成漿后，與糯米粉混勻制成雞屎藤餅，上鍋蒸熟就可以了。

或許你以為它的味道如臭豆腐般吧，其實(shí)吃起來恰恰相反，味道清香得很。在海南，用雞屎藤做的雞屎藤粑粑，是當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)之一，還被列為了“中華名小吃”之列。

雞屎藤餅（圖片來源：中科院武漢植物園繪制）

此外，雞屎藤還是一味很好的藥材。它的根、莖、葉和果實(shí)均可入藥，具有抗炎鎮(zhèn)痛、降尿酸、降血糖、抗菌、抗腫瘤、消食導(dǎo)滯等功效。

大自然很奇妙，賦予了植物豐富的“體味兒”，或許你因它們的體味兒敬而遠(yuǎn)之，不過可不要“一錘定音”就打死不相往來了喲。

多多了解下，會(huì)發(fā)現(xiàn)它們也是如此可愛的寶藏植物！而且聞起來和吃起來是兩回事兒，說不定再勇敢得嘗上一口，此生就又收獲了一種欲罷不能的摯愛食材！

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